如同海納百川的上海，就連“吃”這一字，也是囊括全中國各地的招牌。從八寶辣醬、白斬雞、南翔小籠包、紅燒烤麩、核桃肉卷，到三絲溜魚卷、五味燜雞腿、芝麻裏脊、水晶蝦仁……，都細心飽含各地傳統招牌菜中的精髓，讓人食後大呼過癮和地道。
吃，最能反映一個地方的文化，而上海本幫的特色菜，卻如同其上海人一樣，精緻，溫文爾雅和可愛，其微甜的但不膩的口感，清新而不清淡的色澤，讓眾多中外遊客讚不絕口。而上海的小吃，更是“精細”二字當頭。
上海小吃有蒸、煮、炸、烙，花樣繁多，而其中最為被眾人青睞的，當屬湯包、百葉、油面精。首當其衝的就是湯包。何謂“湯包”餡多皮薄，內灌骨頭原汁的，就是湯包。放在桌上，小巧玲瓏，通透誘人，八個一組，組成圓花瓣形，更是讓人賞心悅目，故在推薦為上海小吃第一吃！百葉，則是另外一道上海人偏愛的小吃，它是一種用豆精皮（上海俗稱“千張”） , 由若干層組成 , 打個結，放到沸水煮熟後盛入有骨頭湯的碗裏，適當加入精鹽、味精蔥花等作料，吃起來清爽宜人，如沐春風；而油面精，也是上海獨有的一道特色小吃。其形狀類似於小圓球 , 由精麵粉發酵做成 , 用油鍋炸泡成金黃色後起鍋，再放入滾燙骨頭湯並且適當添加喜歡的作料 , 盛在碗裏。食用時，有一種油而不膩的可口之感。
